QUIZ - Dania Narodowe

[wuzelove]

Zobacz ten quiz

QUIZ - Dania Narodowe

---

 

Witajcie w kolejnym Quizie!

 

Jak dużo dań narodowych znacie?

W dzisiejszym quizie będziecie mieli okazję to sprawdzić!

 

 

Quiz będzie można rozwiązywać do dnia  02.03.24r.

Przed rozpoczęciem quizu prosimy o zapoznanie się z jego ZASADAMI

 

Powodzonka!!!

---

• Autor
   WZL
• Rodzaj
  Jedna właściwa odpowiedź
• Czas na ukończenie
  3 minut
• Wszystkie pytania
  10
• Kategoria
  Ogólne
• Utworzony
  24.02.2024

 

[Gość]

Ogólnie tematyka quizu bardzo ciekawa. Ale jak spojrzałem na odpowiedzi to dałeś szeroki wachlarz w niektórych kategoriach. Jutro przy pc wyjaśnię, co jest takie mylące i dające przeczucie. 

 

 

/// Edit: Moja odpowiedź jest taka.

Czy istnieje takie coś jak "dania narodowe"? Z tego co mnie uczono w kierunku gastronomii to nawet nie ma tego pojęcia, gdyż potraw narodowych jest masa, a pochodzą one od danego regionu. Każdy region słynie ze swojej potrawy np. w kuchni polskiej możemy wyróżnić:

• Kuchnia śląska - Ludność zamieszkująca te terany bazowała na składnikach prostych ale treściwych, takich jak ziemniaki, kasze, kapusta. Tu przyrządzano pyszne i oryginalne potrawy takie, jak moskole, karpiele, bukty, tarciochy, żury, kwaśnice i kołacze.

• Kuchnia małopolska - zdradza wyraźnie wpływy kuchni austriackiej, zwłaszcza wiedeńskiej. Dobrym przykładem są jaja po wiedeńsku podawane jako da nie śniadaniowe lub zimna przekąska - salceson z mięsa wieprzowego, podawany z sosem z musztardy i gorczycy. Tradycyjnym daniem wielkanocnym jest biały barszcz z dodatkiem białej kiełbasy, gotowanyna wywarze z wędzonki, zaprawiany śmietaną. Wśród deserów popularny jest sernik z żółtkami, pokryty waniliowym kremem lub czekoladą, znany jako sernik wiedeński.

  Kuchnia krakowska, która wytyczała w tym regionie nurt kuchni miejskiej, stworzyła także swoje receptury na potrawy charakterystyczne dla całej Polski. Przykładem są flaczki po krakowsku – zupa, która w każdym regionie przygotowywana jest w szczególny sposób, czy te ż kaczka faszerowana, tutaj serwowana z grzybami.

• Kuchnia kresowa - jak żadna inna polska kuchnia regionalna jest najbardziej złożonym kulinarnym zjawiskiem. Atutem jej jest ogromne urozmaicenie. Oprócz potraw litewskich, białoruskich, ukraińskich znaleźć można w jej menu wpływy tureckie, austro-węgierskie czy żydowskie. Wszystkie te nacje kiedyś współistniały ze sobą na polskich kresach wschodnich. Bez kuchni kresowej nie było by dzisiaj takich potraw jak gołąbki, bliny, barszcz, cep chłodniki, ołatki, kwaszeniny, solianki, kutie itp. Jej potrawy są raczej oszczędne. Ponadto kresowa tradycja szlachecka to równie ż po trawy wykwintne z doskonałymi składnikami i wyszukanymi sposobami przygotowania. Typowym daniem jest kulebiak z ciasta drożdżowego z nadzieniem z kapusty, gotowanego ryżu, jaj i ryby. Danie to podawane jest do czerwonego barszczu przyrządzanego z duża ilością warzyw, doprawianego kwaśną śmietaną.

• Kuchnia Mazowsza -  Widoczne są tutaj wpływy zarówno polskich regionów jak i kuch ni światowych. Te ostatnie widoczne są zwłaszcza w Warszawie. Królowały dania typowo polskie, jak czarnina, gotowane kasze, pieczone kaczki (faszerowane nadzieniem z podrobów, pietruszki i bułki), zupa grzybowa czy żur a w samej Warszawie flaczki po warszawsku. Tradycyjna kuchnia Mazowsza bazowała na kuchni ludowej. Stolica regionu była natomiast centrum skupiającym w sobie smaki z zagranicy.

• Kuchnia Kujawska -  to przede wszystkim więcej drobiu typu gęsi, kaczki oraz znaczna ilość kasz. W związku z bliskością Pomorza dostrzegamy coraz wiecej ryb. Toruń to oczywiście piernikowo i rozprzestrzeniane na całą Polsce pierniole. Aha tutaj też oporowo kasze lecą.

• Kuchnia Kaszub  -  mimo że dość prosta zaliczana jest do tych zdecydowanie smaczniejszych. Podstawą jej są ryby.

• Kuchnia podlaska -  jest zlepkiem kuchni polskiej, litewskiej, białoruskiej oraz tatarskiej. Te wzajemne wpływy zadecydowały o jej bogactwie i atrakcyjności. Charakterystycznymi potrawami są pierogi, zupy i potrawy z ziemniaków. Zasłużoną sławą cieszą się kołduny, kartacze, bliny, babka i kiszka ziemniaczana oraz kindziuk

• Kuchnia Warmii i Mazur -  charakteryzuje się prostotą, lecz przygotowywana jest z doskonałej jakości produktów lokalnych. Wykorzystuje przede wszystkim łatwo dostępne ryby, produkty leśnie, produkty rolnicze. Chętnie podaje się dania tłuste z dodatkiem kwaśnej śmietany. Dotyczy to potraw z ryb, sosów mięsnych i grzybowych, duszonych warzyw oraz zup. Najchętniej jedzonym mięsem jest wieprzowina. Obok niej ważną rolę w diecie odgrywają ryby. Szczególnie cenionymi gatunkami są: sandacz, szczupak, sielawa, lin, okoń, sum i węgorz. Ryby podawane są na ciepło, często smażone, duszone i pieczone lub na zimno, jako dodatek do dań głównych w postaci galaret albo po prostu uwędzone.

 

Powyższy przykład został przedstawiony na podstawie dostarczanych z wykładów na moim kierunku, która dotyczyły "Kuchni Świata" (czyt. na wasze "dania narodowe"), w którym przedstawiono potrawy "regionalne" w kraju, a nie narodowych bo taki termin nie istnieje.

Natomiast, jeżeli chodzi o Globalizację, a regionalizm to na dole przedstawiam różnicę:

Globalizacja- proces zmiany warunków życia ludzi, grup społecznych i społeczeństw w skali całego świata (globu), zmiany która obejmuje sferę świadomości i wzorce zachowań, reguły funkcjonowania wszelkich instytucji społecznych, w tym państwa, i stosunki między nimi a także wzajemnie powiązane interakcje o charakterze ekonomicznym, politycznym, kulturowym, technologicznym, ideologicznym.

 Regionalizm to proces koordynacji polityki i strategii przez państwa danego regionu w celu maksymalnego zaspokojenia potrzeb i interesów w zakresie pokoju i bezpieczeństwa, rozwoju, gospodarki czy kultury. Może on przyjąć formę luźnej współpracy opartej o promocję wspólnej regionalnej tożsamości albo też zinstytucjonalizowanej i sformalizowanej kooperacji w oparciu o porozumienia, traktaty czy organizacje. Co ważne, wpływ na kształtowanie się regionalizmu mają nie tylko państwa, ale też szereg  niepaństwowych instytucji : organizacje pozarządowe społeczeństwo, obywatele, czy też poszczególne grupy społeczne.

 Postępujący proces globalizacji zmienia miejsce regionów w strukturze gospodarki krajowej tak z punktu widzenia gospodarczego, jak i społecznego. Jedne z regionów, wykorzystując coraz łatwiejszy przepływ towarów i kapitału ludzkiego, znacznie przyspieszają tempo swojego rozwoju, inne zaś pozostają na marginesie procesów rozwojowych Procesy globalizacji bardzo silnie oddziałują na poszczególne regiony kraju. Konsekwencje procesów globalizacji dla regionów są natury politycznej, gospodarczej oraz społecznej i przyczyniają się nie tylko do zmian gospodarczych czy politycznych, ale także zmieniają społeczeństwo dokonując przewartościowań postaw i poglądów ludzi Wzrost znaczenia regionów jest konsekwencją słabnącej roli państwa, który to proces jest często nazywany erozją państwa narodowego

 Globalizacja jest procesem bardzo silnie zależnym od mediów. Mają one ogromny wpływ na nowe trendy i zainteresowania konsumentów. Bardzo mocno rozwija się regionalizm ludzie wracają do regionalnych produktów, potraw. Zaczynają dostrzegać i doceniać ekologiczne produkty i dużą wagę przywiązują do powstania i warunków w jakich hodowane są zwierzęta czy roślinność. Ludzie zaczynają hodować rośliny potrzebne do gotowania, powraca się do potraw tradycyjnych częściej jada sie w slow foodowych restauracjach. Przywiązuję się wagę do jakości jedzenia przy tak szybkim tempie życia dzisiejszego społeczeństwa właśnie jedzenie sprawia, że ludzi na chwile łapią oddech i bardziej gustują w małych lokalnych knajpkach niż w dużych globalnych sieciówkach.

 

Pozdrawiam (ostatni materiał to notatka (zaczerpnięta z wykładów) na obronę)

[adek]

Godzinę temu, Fluffy D. Tail napisał(a):

Ogólnie tematyka quizu bardzo ciekawa. Ale jak spojrzałem na odpowiedzi to dałeś szeroki wachlarz w niektórych kategoriach. Jutro przy pc wyjaśnię, co jest takie mylące i dające przeczucie. 

 

Zgadzam się, choć popełniłem tylko jeden błąd. Myślę, że tak gdzieś 4-5 pytań nie wzbudzały wątpliwości, natomiast do reszty troszkę źle dobrane odpowiedzi.