[202] Nietypowe święto

[Vanilla.]

 

Witam wszystkich czytelników. Na dziś przypada święto karmelu. Zatem przyjrzyjmy się temu słodkiemu smakowi!

 

Karmel -sama nazwa wzięła się z procesu w jakim się go uzyskuje. Podczas karmelizacji cukru, pod wpływem wysokiej temperatury zmienia on kolor na brązowy, karmelowy. Esencja, który powstaje jest gęsta i bardzo słodka, dlatego też ten smak uzyskał uznanie wielu łasuchów i nie tylko. Można go wykorzystać jako dodatek w wielu potrawach całego świata. Najczęściej spotkamy ten smak w przeróżnych słodyczach czy lodach, a ostatnio popularnym smakiem stała się słona wersja karmelu. Geneza samego słowa wywodzi się od francuskiego słowa caramel oraz archaicznego hiszpańskiego słowa caralemo. 

 

 

Ciekawostki o karmelu:

 

1. Karmel odkryto po raz pierwszy  około 950 roku przez Arabów.

 

2. Początkowo karmel nie był stosowany jako środek spożywczy, używano go do depilacji włosów, głównie przez kobiety w haremie.

 

3. Jest jednym z głównych składników Coca-Coli. - jeśli ktoś lubi doświadczenia, to po podgrzaniu półlitrowej zawartości butelki Coca-Coli uzyskujemy nic innego jak karmel. 

 

4. Historia słonego karmelu sięga lat 90-tych, kiedy to paryski szef kuchni wymyślił makaron ze słonego karmelu. Smak ten najpopularniejszy jest w francuskiej Bretanii.

 

5. Jeden cukierek karmelowy zawiera około 6.5 grama cukru.

 

 

 

Słodkiego popołudnia!