Rydzyk gotuje. :)

[Guest]

Witam, mam ostatnio sporo czasu więc postanowiłem oddać się trochę mojemu drugiemu hobby prócz Cs'a czyli gotowaniu. :) 

Chciałbym wam przedstawić mój przepis na Kaczą pierś w sosie żurawinowym z sałatka makaronową z dressingiem na bazie jogurtu naturalnego. :D 

Zacznijmy od Kaczuchy :) 

- Pierś z kaczki dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym aby nie była wilgotna oraz nie pozostały na niej żadne skrzepy krwi. Następnie nacinamy skórę w kratkę tak aby nie uszkodzić mięsa. Na patelni z umiarkowanym ogniem kładziemy "filet" skórą do dołu aby wytopić tłuszcz zajmuję to mniej więcej 15 min. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (180 z termoobiegiem) Gdy już piekarnik będzie porządnie rozgrzany zdejmujemy "filet" po wytopieniu tłuszczu i przyprawiamy go solą morską, czarnym pieprzem oraz tymiankiem i wkładamy do piekarnika skórą do góry na około 10 minut. 

 

Sos żurawinowy.

- Suszoną żurawinę około 250g wkładamy do małego garnka, dodajemy do niej 50ml czerwonego wina, 150ml soku z pomarańczy, 50ml soku z cytryny, 2 łyżeczki cukru, mniej niż pół łyżeczki soli oraz szczyptę cynamonu. Gotujemy na małym ogniu aż żurawina zmięknie a sos stanie się gęsty. (ewentualnie jak będzie zbyt gęsty dodajemy troszkę wody i chwilę dłużej trzymamy na ogniu)

 

Sałatka. 

 

- Makaron falbanki wcześniej ugotowane około 50g w osolonej wodzie dodajemy do miski z porozrywaną sałatą rzymską oraz lodową, dodajemy 50g wcześniej zgrillowanego kurczaka i ostudzonego, 25g sera żółtego wedle uznania (ja użyłem ementaler) oraz grzanki przygotowane z chleba tostowego lub razowego wedle uznania. Dressing jaki używam do tej sałatki to typowy dressing a'la do sałatki Cezar czyli: Do małej miseczki wlej sok z cytryny, łyżkę oliwy z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego, łyżeczkę musztardy, jedno żółtko, wyciśnięte 2 ząbki czosnku. Dopraw solą oraz pieprzem i bardzo dokładnie wymieszaj. 

 

Składniki: 

- Pierś z kaczki około 150g

- Suszona żurawina

- Pomarańcza

- Cytryna

- Czerwone wino jako dodatek do sosu oraz napitek do potrawy :) (polecam Chillijskiego Merlota)

- Cukier, sól, pieprz, tymianek.

- Makaron

- Sałata rzymska oraz lodowa

- Jogurt naturalny

- Oliwa z oliwek

- 1 żółtko z jajka 

- Musztarda 

- Czosnek 

- Chleb tostowy na grzanki

- Ser żółty 

- Filet z kurczaka 

*Pamiętajcie po wyjęciu piersi z piekarnika musi ona odpocząc min 5min przed pokrojeniem. :) 

A wygląda to tak : 

[Pyskata]

no, no Rydzuś nie dość ze uzdolniony fizycznie to jeszcze w praktyce haha (bez podtekstów) :D

Bardzo apetycznie Ci to wyszło, wszamałabym!

Dziękuję za przepis na pewno skorzystam!

[Guest]

No proszę! Czyli Ty mi obiadki ja Ci deserki? :D

Można pójść na taki układ :D Gdzie mój sernik ja się pytam? :D 

[Mr_Danio]

Przepis już nawet obejrzała moja mama już wiem co będę miał w niedziele na obiadzik ;) :D 

 

P.S Oddawaj moją myszkę złodzieju :D